PATROCINIO

El Pozo, patrocinador oficial de la Selección Española de Carniceros

El equipo de la Selección Española de Carniceros (SEC) junto al director general de El Pozo Alimentación, Rafael Fuertes y la secretaria general de Cedecarne, María Sánchez.
El equipo, formado por nueve profesionales especialistas en el manejo de la carne que se están preparando para participar en el World Butchers’ Challenge en París, ha visitado las instalaciones de la compañía en Alhama.

El Pozo Alimentación se ha convertido en el patrocinador oficial de la Selección Española de Carniceros (SEC), que se prepara para participar en el World Butchers’ Challenge (Mundial de Carniceros), que se celebra en París en el mes de marzo de 2025.  

El equipo español está formado por nueve profesionales de distintas provincias de España especialistas en corte, despiece, deshuese, elaboración artesanal y  presentación, liderados por un seleccionador y un entrenador con dilatada experiencia en el oficio. 

A través de esta iniciativa, que está promovida por Cedecarne, la empresa líder en alimentación e integrada en Grupo Fuertes, quiere dar visibilidad a los profesionales cárnicos y ensalzar un oficio tradicional que se reinventa día a día. Aunque algunos de ellos han participado en competiciones individuales, el World Butchers’ Challenge es el primer campeonato internacional al que acuden como equipo. Además, es la primera vez que España tiene representación en esta competición, la más importante de carnicería a escala mundial, ya que el equipo ha sido uno de los dieciséis seleccionados para competir. 

El director de Marketing de El Pozo Alimentación, Pablo Olivares, afirma que “con este patrocinio queremos reconocer, apoyar y visibilizar el oficio artesano del carniceroasí como destacar la necesidad del relevo generacional que dé garantías de  continuidad y futuro a la profesión”.  

En España hay más de 58.000 profesionales de la carnicería-charcutería, un oficio artesano que se ha adaptado a los tiempos y a los nuevos hábitos del consumidor. La Selección representará a los especialistas de la carne en los campeonatos y exhibiciones que se celebran alrededor del mundo

El equipo español de la carnicería está compuesto por el seleccionador, Bruno Casal;  el entrenador, José Luis Collazos; y los maestros carniceros especialistas en corte, despiece, deshuese, elaboración artesanal y presentación, Javier Caballero, Alberto  Ederra, Toni Guillaumet, Daniel Herrero, Ana París, Raúl Pérez, José Luis Rodríguez, Raquel Vañó y Javier Vaqueiro.  

El conjunto acaba de visitar la sede central de las instalaciones de El Pozo Alimentación en Alhama de Murcia donde, además de conocer el proceso productivo  de la compañía CIP (Control Integral de Proceso), que garantiza la trazabilidad de la mesa al paladar, han podido conversar con parte de la plantilla de la compañía, que  los han recibido, ya, como auténticos campeones.