La ‘coctelería evolutiva’ y el café protagonizan este lunes una nueva jornada del ciclo del CCT ‘Re-evolucionando la sala’
Caballero ofrecerá ejemplos y herramientas creativas durante la sesión para que los alumnos puedan empezar a generar su propio estilo combinando técnicas clásicas y modernas, como bitters, tinturas, siropes, maceraciones, ahumados, gelificantes y hielo seco. Por otro lado, Seijas conducirá una charla demostrativa titulada ‘Doble Twist al puchero’, donde explicará las diferentes cafeteras que se pueden utilizar en la sala y realizará una demostración de coctelería con café.
La jornada es gratuita y estará abierta para el público general hasta completar aforo. Las inscripciones pueden realizarse en la web del CCT. Este ciclo tiene como finalidad reivindicar la importancia del servicio de sala de un restaurante como factor clave en el aumento del grado de satisfacción y fidelidad de los clientes.
El director general del Instituto de Turismo, Manuel Fernández Delgado, recordó la importancia de la gastronomía como producto transversal a la oferta turística regional y recalcó que “ocho de cada diez turistas afirman que la gastronomía es uno de sus principales alicientes para visitar la Región”. “Su desarrollo es esencial para consolidar una oferta complementaria de excelencia capaz de reducir la estacionalidad, crear riqueza y atraer ingresos a la Región”, añadió.