Querubina Rosique (Hostecar): "Cartagena tiene un enorme potencial, pero hay que trabajar para hacerla todavía más atractiva"

Hace apenas unas semanas, la Asociación Profesional de Empresarios de Hostelería de Cartagena y su Comarca (Hostecar) anunció a su nueva presidenta, Querubina Rosique, quien se presentó como única candidatura para coger el testigo de Francisco Garnero después de más de tres años como cabeza visible. 

Rosique lleva ocho años en la Junta Directiva de la asociación y conoce perfectamente el sector, puesto que levanta la persiana cada día como gerente de El Viejo Almacén en pleno centro de Cartagena, y por ello goza de una confianza total para liderar esta nueva etapa.

En Murcia Diario hemos hablado con ella para que nos cuente su hoja de ruta y para que nos haga una pequeña radiografía del momento que vive la hostelería en la ciudad trimilenaria y su comarca.

- En primer lugar, ¿qué le motivó a presentarse para ser la nueva presidenta de Hostecar? Usted fue la única candidata para relevar a Francisco Garnero.

Mi motivación nace de mi compromiso con la hostelería. Llevo muchos años trabajando en este sector y, además, he formado parte de la Junta Directiva de Hostecar durante los últimos ocho años, por lo que conozco muy bien el trabajo que se ha venido realizando y las necesidades de nuestros asociados.

Fue la propia Junta Directiva la que me trasladó su confianza para asumir la presidencia. Después de ocho años formando parte de este equipo entendí que era el momento de asumir esa responsabilidad y dar continuidad al trabajo que ya se venía realizando. No se trata de empezar de cero, sino de dar continuidad a un proyecto que ya estaba en marcha, seguir creciendo junto a nuestros hosteleros y trabajar para que el futuro del sector en Cartagena y su comarca sea cada vez más sólido.

- ¿Qué cree que puede aportar personal y profesionalmente a la Asociación y al sector hostelero cartagenero?

Llevo dedicada profesionalmente a la hostelería desde 2009 y esa experiencia me permite conocer de primera mano los problemas y las oportunidades que tiene nuestro sector. Quiero aportar cercanía, capacidad de escucha y mucho trabajo. Durante estos ocho años en la Junta Directiva he podido conocer las necesidades reales de los asociados y ahora quiero seguir poniendo esa experiencia al servicio de todos.

Además, algo muy importante es que toda la Junta Directiva está formada por hosteleros en activo. Todos levantamos la persiana cada día y vivimos exactamente las mismas preocupaciones que cualquier empresario del sector. Eso hace que nuestras decisiones siempre estén muy pegadas a la realidad.

- En esta línea, ¿cuál va a ser su hoja de ruta en el nuevo cargo? ¿Sobre qué pilares se va a sostener su gestión?

Nuestra hoja de ruta será la continuidad del trabajo que ya venía realizando Hostecar. Los pilares serán el diálogo permanente con las administraciones, la cercanía con los asociados, la formación, la profesionalización del sector y la mejora constante de los servicios que ofrecemos.

Seguiremos manteniendo reuniones periódicas con el Ayuntamiento y el resto de administraciones para trasladar las necesidades de la hostelería y buscar soluciones que permitan a nuestros empresarios trabajar con seguridad, estabilidad y las mejores condiciones posibles.

- Dentro de esa línea de trabajo, ¿qué asuntos considera primordiales o más urgentes?

No creemos que exista una única urgencia que cambie completamente nuestra línea de trabajo. Nuestro objetivo es seguir avanzando en lo que ya funciona. Queremos reforzar los servicios que Hostecar lleva años prestando, aumentar la participación de los asociados y estar todavía más cerca de ellos para conocer sus necesidades.

También queremos animar a aquellos hosteleros que todavía no forman parte de la asociación a que nos conozcan. Hostecar cuenta con departamentos sanitario, administrativo, jurídico, legislativo y de comunicación que facilitan mucho el día a día de cualquier empresa hostelera. Y seguiremos apostando por la formación, con cursos, auditorías y acciones que contribuyan a mejorar la cualificación de los profesionales del sector.

- ¿Qué importancia le da al diálogo constante con administraciones, organismos y entidades empresariales para lograr cumplir con los intereses de los hosteleros?

Es fundamental. Probablemente sea una de las principales funciones de una asociación como Hostecar. Nuestra obligación es mantener un diálogo permanente con las administraciones públicas y con el resto de entidades empresariales. Habrá asuntos en los que sea más fácil llegar a acuerdos y otros en los que existan diferencias, pero siempre debemos abordarlos desde el respeto institucional, la legalidad y la voluntad de encontrar soluciones. Al final, todos perseguimos un mismo objetivo: que la hostelería de Cartagena siga creciendo.

- En esta nueva etapa no estará sola, sino que cuenta con una Junta Directiva que además tiene como vicepresidente segundo al propio Francisco Garnero. ¿Qué le va a aportar el expresidente y el resto de miembros que la componen? Háblenos de ellos.

Una de las condiciones que planteé cuando acepté la presidencia fue que siguiéramos trabajando como un equipo. Creo firmemente en el trabajo conjunto.

Francisco Garnero aporta toda la experiencia de los años que ha estado al frente de la asociación y un conocimiento muy profundo de las relaciones institucionales y del sector.

José Luis Gestoso, desde sus restaurantes, muy vinculado al turismo de Cabo de Palos, conoce perfectamente la realidad de la hostelería ligada al litoral, la gastronomía y el visitante.

José Carlos Ros aporta la visión del día a día de una cafetería, un modelo de negocio muy cercano al cliente y con necesidades muy específicas en cuanto a horarios, personal y servicio.

Juan Antonio Moreno representa el ocio nocturno, una actividad con una normativa y unas necesidades muy particulares que también deben estar presentes dentro de Hostecar.

Precisamente esa diversidad hace que la junta sea muy completa. Cada uno aporta una perspectiva diferente, pero todos compartimos el mismo compromiso con la hostelería.

Y junto a nosotros está nuestro secretario general, Rafael Candel, que acumula más de veinte años de experiencia en la asociación y conoce perfectamente las necesidades del sector y el funcionamiento de Hostecar. Su conocimiento será una pieza fundamental en esta nueva etapa.

- Como curiosidad, ¿cómo piensa compaginar la presidencia de Hostecar con su gerencia en El Viejo Almacén?

Con organización y muchas horas de trabajo. La hostelería ya exige una gran dedicación y soy consciente de la responsabilidad que asumo, pero precisamente porque sigo al frente de mi negocio conozco las dificultades que viven nuestros asociados. Eso me permitirá representar mejor sus intereses. Habrá que levantarse un poco antes y acostarse un poco más tarde, pero lo hago con mucha ilusión.

- Pasando a hablar de la actualidad, ¿en qué momento se encuentra la hostelería en Cartagena y su comarca?

Estamos viviendo un momento positivo en cuanto a actividad. Cartagena está recibiendo cada vez más visitantes, tanto nacionales como internacionales, gracias al turismo de cruceros y al atractivo creciente de la ciudad. Además, eventos como Rock Imperium, La Mar de Músicas y otras iniciativas culturales y deportivas contribuyen a dinamizar la economía y benefician directamente a la hostelería. Nuestro reto ahora es consolidar ese crecimiento y conseguir que tenga continuidad durante todo el año.

-  En la ciudad abren y cierran constantemente multitud de negocios hosteleros. ¿Es este un asunto que les preocupa? ¿De qué forma pretenden abordarlo para intentar darle solución y aportar estabilidad?

Siempre preocupa. Abrir un negocio de hostelería supone una inversión muy importante y queremos que esos proyectos sean viables. Desde Hostecar ayudamos tanto a quienes ya forman parte de la asociación como a los nuevos empresarios, ofreciendo asesoramiento administrativo, sanitario, jurídico y formativo para que puedan centrarse en gestionar su negocio. Cuanto mejor acompañados estén los empresarios, más herramientas tendrán para afrontar las dificultades del día a día.

- La falta de ocio en Cartagena es otro de los temas más comentados. ¿Qué opinión le merece?

Es un asunto que debemos abordar entre todos. Creemos que Cartagena tiene un enorme potencial y queremos trabajar junto al Ayuntamiento y al resto de administraciones para seguir ampliando la oferta de ocio y hacer la ciudad todavía más atractiva tanto para los cartageneros como para quienes nos visitan. Por eso ya se han planteado reuniones periódicas para analizar posibles actuaciones y buscar soluciones conjuntas.

- Para cerrar, ¿puede adelantarnos algún plan o iniciativa que vayan a desarrollar para mejorar los servicios e impulsar la innovación en el sector?

Acabamos de iniciar esta nueva etapa y todavía es pronto para anunciar proyectos concretos. Lo que sí puedo asegurar es que vamos a seguir trabajando para mejorar los servicios que ofrecemos, reforzar la formación, impulsar la innovación y mantener una escucha permanente con nuestros asociados. Queremos que cualquier hostelero vea en Hostecar un apoyo real para su negocio y una asociación útil, cercana y cada vez más fuerte.